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“蛋炒饭应该是普通到不能再普通了，应该没人没吃过吧，我也曾经在朋友家，亲戚家吃过别人家的蛋炒饭，不得不说，这么普通的东西，每家做出的味道都不一样，我喜欢米饭粒粒分明，干净利落的炒饭，但总有人炒成粘粘乎乎的样子，炒饭看似简单，但真的要做好也不容易，有很多技巧需要注意。
我今天分享的火腿鸡蛋炒饭是我家儿子最喜欢的炒饭，孩子嘛，对火腿做的东西总是很钟爱，我会加一些青豆进去，营养均衡是一方面，另一方面，这样的搭配五颜六色的，看着就很有食欲，小朋友更是喜欢。”
食材明细
主料
剩米饭
1大碗
火腿
1根
鸡蛋
2个
辅料
青豆
适量
调料
香葱碎
适量
油
1汤勺
盐
1匙
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
黄金火腿蛋炒饭的做法步骤
1先来做准备工作，准备鸡蛋，青豆，火腿切细碎的小丁，米饭一定用剩饭，凉透了的米饭。
2起锅热油，倒入蛋液，中火，不要着急翻动，轻轻晃动把手，蛋液不粘锅底即可。
3鸡蛋底面凝固后稍微往上推动一点，留点地方，倒入火腿，青豆和香葱碎，用这边多余的油炸一下这些食材。
4把米饭倒在还没有凝固的鸡蛋液上，用铲子按压，一部分米饭会蘸取蛋液。
5转小火开始翻炒，不停按压，翻炒，至米饭松散，食材混合均匀。
6最后调入适量盐，翻炒均匀，关火出锅即可，很香很香。
7好吃好吃。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具：炒锅
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