一、清炒莴笋丝
用料：莴笋、盐、食用油、蒜末
做法：
1.将莴笋去皮洗净，切成细丝。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3.加入莴笋丝，大火快速翻炒。
4.炒至莴笋丝变软，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、莴笋炒肉
用料：莴笋、瘦肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、蒜末
做法：
1.将莴笋去皮切片，瘦肉切丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3.加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
4.加入莴笋片，继续翻炒至莴笋变软。
5.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、莴笋木耳炒肉
用料：莴笋、木耳、瘦肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、蒜末
做法：
1.将莴笋去皮切片，木耳泡发后撕成小朵，瘦肉切丝，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3.加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
4.加入莴笋片和木耳，继续翻炒至食材变软。
5.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
四、凉拌莴笋
用料：莴笋、盐、生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油
做法：
1.将莴笋去皮洗净，切成细丝。
2.将莴笋丝放入碗中，加入适量盐腌制10分钟。
3.挤去莴笋丝中的水分，加入生抽、醋、白糖、蒜末和辣椒油。
4.拌匀后即可食用。
五、莴笋头炒火腿
用料：莴笋头、火腿肠、盐、生抽、食用油、蒜末
做法：
1.将莴笋头去皮切片，火腿肠切片。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
3.加入火腿肠片，翻炒至微黄。
4.加入莴笋头片，继续翻炒至变软。
5.加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
六、莴苣香菇红烧肉
用料：莴苣、香菇、五花肉、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、食用油、姜片
做法：
1.将五花肉切块，焯水后捞出沥干。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入冰糖炒至融化。
3.加入五花肉块，翻炒至上色。
4.加入姜片、八角和桂皮，翻炒均匀。
5.加入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7.加入莴苣和香菇，继续炖煮至食材熟透。
8.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
七、酸辣莴苣丝
用料：莴苣、小米椒、大蒜籽、花生油、盐、白醋
做法：
1.将莴苣去皮洗净，切成细丝。
2.将小米椒和大蒜籽切碎。
3.锅中倒入适量花生油，加热后放入小米椒和大蒜籽爆香。
4.加入莴苣丝，大火快速翻炒。
5.加入适量盐和白醋调味，翻炒均匀即可出锅。
八、凉拌莴苣坚果
用料：莴苣、熟花生米、腰果、杏仁、生抽、醋、盐、葱油、白糖、香油、蒜末
做法：
1.将莴苣去皮洗净，切成细丝。
2.将熟花生米、腰果和杏仁切碎。
3.将莴苣丝放入碗中，加入适量生抽、醋、盐、葱油、白糖和香油。
4.加入蒜末和坚果碎，拌匀后即可食用。
九、莴苣胡萝卜片炒肉
用料：莴苣、胡萝卜、瘦肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、葱末
做法：
1.将莴苣和胡萝卜去皮切片，瘦肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入葱末爆香。
3.加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
4.加入莴苣片和胡萝卜片，继续翻炒至食材变软。
5.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
十、莴笋炒鸡蛋
用料：莴笋、鸡蛋、盐、食用油、葱末
做法：
1.将莴笋去皮切片，鸡蛋打散备用。
2.锅中倒入适量食用油，加热后放入葱末爆香。
3.倒入打散的鸡蛋液，翻炒至凝固成块。
4.加入莴笋片，继续翻炒至变软。
5.加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。